Закрыть ... [X]

Жареные Мозги (Деликатес) ШОК !!! / Fried Brains / Рецепт Мозгов / Как Приготовить Говяжьи Мозги


Добавлено 3 августа 2015
Жареные телячьи мозги

Жареные телячьи мозги

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

А еще вот имею сказать про мозги. Во-первых, я их люблю. Очень. И во-вторых. Я не против всех затей с их жаркой в сухарях до тех пор, пока панирует и жарит их кто-нибудь другой. А вот если жарю я, то происходит все за пять минут, я даже рук почти не пачкаю, а получается знаете как? Уж не знаю насколько в этой радости говорит моя лень, но и на вкус мне так нравится больше. Особенно приятно было встретить полное понимание по обоим пунктам с Екатериной Астанковой, которая еще и опытом очень кстати поделилась. В общем, суть затеи в том, что мы их просто режем и жарим с луком. 2-3 минуты. И все. Ах да, это я про телячьи.
Надо еще сказать про где их брать. Мы берем на Дорогомиловском у мясника по телятине. Единственное, иногда приходишь, и у них есть, а иногда может и не оказаться. Так что если нужна уверенность – надо прийти за день-два и заказать нужное количество. Заодно лучше сразу попросить телефон мясника, чтоб в следующий раз просто звонить заранее. Думаю, с любым другим приличным рынком тот же маневр должен сработать.

Ни замачивать, ни чистить от пленки телячьи мозги необходимости нет, достаточно промыть холодной водой. Возможно в отношении говяжьих и всяких других есть нюансы, но с ними опыта не имею. Конечный продукт получается похожим на паштет и отлично сочетается со всяческими закусочными конфитюрами, например луковым и томатным. А делать так:

Жареные телячьи мозги
Порций: 6

Мозги телячьи 300 г
Лук шалот 3 шт
Чеснок 1 зубчик
Масло сливочное 3 ст.л.
Кинза ¼ пучка
Масло оливковое
Перец черный молотый, соль

Мозги промыть в холодной воде и нарезать приблизительными кубиками 1 см. Шалот нарезать мелкими кубиками. Чеснок и кинзу мелко нарезать.

В средней сковороде разогреть немного оливкового масла. Добавить сливочное и как только оно растает добавить шалот. Готовить, помешивая, на среднем огне 4-5 минут, пока не станет прозрачным.

Увеличить огонь, добавить чеснок и мозги. Посолить и поперчить. Готовить, помешивая, 3-5 минут. Готовность видна по цвету и текстуре – они из розовых становятся серо-кремовыми и слегка схватываются, как яичница болтунья. Снять с огня. Добавить кинзу и перемешать.

Подавать теплыми или холодными с белыми тостами и любым закусочным конфитюром.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Как приготовить вкусно мозги

Мозги жаренные телятины. Как приготовить жаренные мозги
Жареные телячьи мозги

Рецепт приготовления говяжьих мозгов
Жареные телячьи мозги



Жареные телячьи мозги
Жареные телячьи мозги

2019 год - Жареные телячьи мозги | Golbis
2019 год - Жареные телячьи мозги

Жареные телячьи мозги рекомендации
Жареные телячьи мозги советуем

Жареные телячьи мозги картинки
Жареные телячьи мозги картинки

Жареные телячьи мозги новые фото
Жареные телячьи мозги новое фото

Жареные телячьи мозги изоражения
images Жареные телячьи мозги изображения

Смотреть Жареные телячьи мозги видео
Смотрите - Жареные телячьи мозги видео

Смотреть Жареные телячьи мозги видео
Обсуждение по теме: Жареные телячьи мозги, zharenye-telyachi-mozgi/



Похожие статьи

Джуд Лоу сыграет молодого Дамблдора
Модные тренды в аксессуарах 2019
Творожный пирог с вишней
Мастер составил инструкцию по правильному использованию кондиционера
САМЫЕ БЫСТРЫЕ ПИРОГИ К УЖИНУ. ВКУСНО, СЫТНО, БЫСТРО
Бейсбольная лихорадка (Fever Pitch, 2005)
Применение соли в быту
Виктория Талышинская: личная жизнь, фото
Горячие каникулы (Swinging Safari, 2019)
Запеканка Мечта мужа – вкуснее этого вы в жизни ничего не пробовали



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ