Закрыть ... [X]

Вкусно с мамой Олей Гравлакс Красная рыба солить необычный рецепт семга кета лосось



Добавлено 9 августа 2019
Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски

Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Основу скандинавской кухни составляет рыба и прочие дары моря. Рыбу здесь вялят, жарят, запекают, сушат, и делают это подчас древним народным способом. Старые традиции, уходящие корнями в Средневековье, легли в основу рецепта малосольной семги, получившей название гравлакс. Название блюда буквально означает «похороненная семга». Блюдо обрело его благодаря способу приготовления: рыбу засаливали и закапывали в песке над линией прилива. В наши дни рыбу уже никто не закапывает, но до сих пор морскую рыбу лососевых пород готовят проверенным веками методом.

Об особенностях классической кухни северных европейских народов решили рассказать сразу две знаковые фигуры мира гастрономии. На днях шеф-повар Магнус Нильссон и основатель американского журнала Gastronomica Дара Гольдштейн представили свои новые поваренные книги: The Nordic Cookbook и Fire and Ice: Classic Nordic Cooking. И, конечно же, среди сотни блюд в книгах нашлось место для традиционной малосольной семги. Чей подход вам ближе — решайте сами. Мы же приводим двa вaриaнтa приготовления характерного для кухни североевропейских стран рыбного блюда гравлакс.

  • — Гравлакс по рецепту Дары Гольдштейн —

    Ингредиенты:

    1,4 кг. филе лосося или семги с кожей
    1/2 чашки грубой морской соли
    1 чашка сахара
    2 ст.л. молотого белого перца
    1 ст.л. измельченных семян кориандра
    1 пучок укропа + 2 чашки грубо нарезанного укропа

    Приготовление: 

    На противне разложите веточки укропа. Поверх выложить филе кожей вниз. В миске смешайте сахар, соль, перец, кориандр. Натрите смесью рыбу. Посыпьте филе нарезанным укропом. Накройте рыбу полиэтиленовой пленкой и оставьте в прохладном месте (не в холодильнике) при температуре около 18 °C на 8 часов. После переместите рыбу в холодильник и оставьте на 24 часа. По истечении указанного периода времени смойте с рыбы приправы под струей воды и обсушите.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Как правильно и вкусно засолить Сёмгу, Форель. Лосось слабосолёный.(light-salted salmon).

Лосось запеченный в духовке. Самый простой и вкусный рецепт.
Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски

Лето, мы ждём тебя... Окрошка по скандинавски
Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски



Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски
Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски

2019 год - Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски | Golbis
2019 год - Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски

Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски рекомендации
Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски советуем

Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски картинки
Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски картинка

Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски новые фото
Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски новые фото

Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски изоражения
images Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски изображения

Смотреть Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски видео
Посмотрите - Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски видео

Смотреть Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски видео
Обсуждение по теме: Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски, gravlaks-sekrety-malosolnoy-semgi-po-skandinavski/



Похожие статьи

10 причин, почему ванные комнаты Японии являются самыми лучшими в мире 8 очень впечатлил
Филиппинский двойник поразил сходством даже саму Хлою Морец
10 лучших трав для уничтожения жира в области живота и выведения токсинов
Стас Михайлов выкупил франшизу и открыл первый ресторан сети Kommunalka
Небольшое привидение (Mostly Ghostly, 2008)
Архивы загородный дом
Маски для комбинированной кожи: рецепты, советы
Брэдли Купер впервые прокомментировал семейную жизнь с Ириной Шейк
Родственники требуют эксгумации тел Уитни Хьюстон и ее дочери
Как вылечить подкожные жировики на теле



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ