Закрыть ... [X]

Травмпункт - Борода измята - Уральские пельмени



Сделан репост 9 апреля 2019
6 «ЖЕЛЕЗНЫХ» ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ

6 «ЖЕЛЕЗНЫХ» ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Казалось бы, пельмени — одно из самых простых блюд. Они подкупают своей универсальностью, особенно если приготовлены самостоятельно. Но сделать правильные пельмени — тоже большое умение. Мы хотим  перечислить простейшие правила, невыполнение которых может испортить любое приготовление, а соблюдение позволит сделать прекрасные пельмени.

1.Соблюдать строгие пропорции в завешивании теста. На 6 частей муки — 1 часть воды. Если нужно, муку можно добавить, но делать это стоит аккуратно. Технология замеса проста: воду подсолить, добавить яйцо, потом в жидкость насыпать муку. Перемешать в миске, а потом выкладывать месить на стол. На рабочую поверхность насыпать немного муки, чтобы тесто не прилипало.

2.Вымешивать тесто руками. Так вы лучше всего почувствуете, насколько тесто вымешено, нужно ли ещё добавить муки. Вымешивать до того момента, когда тесто будет держать форму. Добавляйте муки, если кажется, что оно жидкое. Вмешивайте на столе, на него же подсыпайте муку, мните на ней тесто: оно само возьмёт столько, сколько ему нужно.

3.Замесили тесто? А теперь оставьте его в покое на час. Так оно станет однородным, приобретёт эластичность. Прикройте плёнкой или влажной салфеткой, чтоб не подсохло.

4.Для начинки самый традиционный вариант — свинина и говядина в равных пропорциях. Можно добавить мелко-мелко нарезанную луковицу, соль и перец, однако это уже по желанию. В начинке можно смело фантазировать. Мясо, птица, тыква, помидоры — пробуйте. На Алтае, к примеру, пельмени «медвежьи ушки» делают из трёх сортов мяса: говядины, свинины и лосятины. Фарш не прокручивают, а мелко рубят, поэтому он необычайно сочный.

5.Правильно лепим пельмени. Лепить нужно начинать, когда тесто уже отдохнуло. Размер кружков из теста зависит от того, какой пельмень мы хотим видеть в своей тарелке: на один укус или на 2-3. Присыпаем поверхность стола мукой и отделяем от теста кусок величиной меньше кулака. Раскатаем его в пласт примерно 3 мм толщиной. Следите за размером раскатанного листа: он должен быть таким, чтобы вы успевали его переработать в 10 минут. Иначе тесто будет высыхать быстрее, чем вы будете лепить.

Теперь рюмкой или легендарным гранёным стаканом (рассчитайте размер) вырезаем кружки. На половину выкладываем шарик фарша и складываем кружок пополам. Аккуратно защипываем края, чтобы получился полумесяц. Теперь концы полумесяца соединяем и прищипываем. Сырой пельмень готов. Повторяем процесс много раз, пока фарш и тесто не закончатся.

6.Все знают, что варят пельмени в кипящей воде. Однако запомните, что воду обязательно нужно подсолить: неполная чайная ложка соли на 1 литр воды.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Рецепт хорошего отдыха - Смешарики 2D | Мультфильмы для детей

Как ваш отец мешает вам выйти замуж и/или быть счастливой в семейной жизни
6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ



6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ
6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ

2019 год - 6 «ЖЕЛЕЗНЫХ» ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ | Golbis
2019 год - 6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ

6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ рекомендации
6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ советуем

6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ картинки
6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ картинка

6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ новые фото
6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ новые фото

6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ изоражения
photo 6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ изображения

Смотреть 6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ видео
Посмотрите - 6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ видео

Смотреть 6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ видео
Обсуждение по теме: 6 ЖЕЛЕЗНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ХОРОШИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ, 6-zheleznyh-pravil-dlya-horoshih-pelmeney/



Похожие статьи

Как воспитать хорошего мужа Секреты успеха
Как появились белорусы
16 фильмов, более грязных, чем 50 оттенков серого
Стремительно теряющий вес Максим Матвеев становится все меньше похож на себя
Как чистить серебро в домашних условиях Эффективные и безопасные средства
Икроножная и камбаловидная мышцы: второе сердце вашего организма
Польза и побочные действие травы чабрец
10 непривычных мест для путешествия (незаезженные уголки Германии, Турции, Албании, Португалии, США)
В Instagram стартовал сериал по мотивам альбома Blackstar Дэвида Боуи



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ